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MGAT1，即Mannosyl (Alpha-1,3-)-Glycoprotein Beta-1,2-N-Acetylglucosaminyltransferase（甘露糖（α1, 3）糖蛋白β1, 2-N 乙酰葡糖氨基轉移酶），來源于人，采用HEK293重組表達。該酶在蛋白質N-連接糖基化過程中起關鍵作用，它通過在天冬酰胺上添加N-乙酰葡糖胺（GlcNAc）殘基，完成蛋白質的糖基化修飾。這種修飾對于蛋白質的功能和穩定性至關重要，影響其在細胞內的定位和相互作用?。

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